Rakott zöldbab

Valahogy ez eddig kimaradt az életemből. Aztán Apóspajtás barátnője csinált, de nem kóstoltam meg, csak láttam. Nagyon jól nézett ki. Kipróbáltam hát én is egy saját verziót. Nem tudom, hogy a valódi rakott zöldbabhoz van-e köze, de finomra sikeredett, gyorsan fogyott.



Hozzávalók:
1 kg zöldbab (jelen esetben fagyasztott, sárga színű, 3-4 centis darabokra vágott volt)
60 dkg sertés-marha darált hús
1 nagy fej hagyma
2 gerezd fokhagyma
1 ek sertészsír
1 ek pirospaprika
só, bors
1 nagy pohár tejföl
1 dl tejszín
kb. 10 cm kolbász (a gyerekekre való tekintettel nem csípős parasztkolbászt használtam, de csípőssel is el tudom képzelni)

A zöldbabot sós, forrásban lévő vízbe tettem, kifőztem, leszűrtem.
Vöröshagymát felkockáztam, zsíron megfuttattam, majd hozzáadtam a szintén felkockázott fokhagymát. Ezzel csak óvatosan átkevertem, ha megég keserű, lehúztam a tűzről, rászórtam a pirospaprikát. Gyors keverés utá jöhet a husi, só, kevés bors. Folyamatos kevergetés mellett közepes tűzön addig sütöttem, míg a saját levét el nem főtte, szépen megbarnult.
Jöhet a rétegezés. 2/3-ad zöldbab egy jénai aljára, rá a hús, újra zöldbab. A tejfölt és a tejszínt összekevertem, szétterítettem a zöldbab tetején. Erre került a felkarikázott kolbász.
180 fokon összesütöttem.
Nem vagyok oda a rakott ételek készítéséért, mert hosszú idő mindent előkészíteni, sok edényt koszol, de ezt megérte és nem is volt vele sok gond. Reggel előkészítettem, aztán játszótereztünk. Mikor hazaértünk, csak be kellett tenni a sütőbe és mire megmosakodtuk, megterítettünk már lehetett is enni.
Kenyérrel ettük, anélkül Norbi étrendbe is beilleszthető vacsora.

Sárgaborsó főzelék

Terhesen nem voltam kívánós. Illetve voltam, mert ébredéstől elalvásig szinte folyamatosan ettem, de olyat nem éreztem, hogy egy bizonyos ételt megkívántam volna. Szemben a férjemmel. Nálunk ő volt az, aki időről időre úgy érezte, hogy "felborul", ha nem jut azonnal ahhoz, amit épp megkívánt. Ilyen volt a sárgaborsó főzelék, amit akkor követelt, amikor a kiságyat hazaszállította.

Hozzávalók:
fél kg sárgaborsó,
egy kis fej hagyma,
1 leveskocka (én most szárnyast használtam),
só,
pirospaprika,
fél dl olaj,
2 ek liszt.

Elkészítés:
A sárgaborsót szűrőben folyó víz alatt átmossuk, majd kb. háromszoros mennyiségű vízben feltesszük főni. Mehet bele a felkockázott hagyma, só, leveskocka. Fedő alatt, lassú tűzön puhára főzzük, közben figyeljük, nehogy elfője a vizét. Ha szükséges, meleg vízzel pótoljuk úgy, hogy bőségesen ellepje. (Sárgaborsót kuktában TILOS főzni, mert a keletkező gázoktól a kukta felrobban!)
Közben elkészítjük a rántást: Az olajba szórjuk a lisztet és folyamatos kevergetés közben pirítjuk. Amikor kap egy kis színt, lehúzzuk a tűzről, rászórunk kb. egy teáskanál pirospaprikát, jól elkeverjük, és azonnal egy deci hideg vízzel kikeverjük. Amikor a borsó megpuhult, belefőzzük a rántást és állandó kevergetés közben még 10 percig főzzük, hogy ne maradjon liszt ízű. Az elején elképzelhető, hogy csomós benne a rántás, de ettől nem kell megijedni, a keveréstől szépen eltűnnek a csomók. A nagyobbakat esetleg a fakanállal az edény oldalán szét is lehet nyomni.
Mi most pörkölttel ettük, de sült virslivel, vagy sült hússal is nagyon finom.